Lo chef umbertidese Lorenzo Cantoni, rappresenterà in Sud Africa l'Italia Gourmet

Lorenzo Cantoni, rinomato chef di Umbertide rappresenterà, in occasione della Settimana della Cucina italiana nel Mondo dedicata quest’anno al tema “Convivialità, Sostenibilità, e Innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”, l’Italia gourmet in Sud Africa dove realizzerà i suoi piatti dal 16 al 24 novembre a Cape Town, Johannesburg e Pretoria.

Già Ambasciatore del gusto e Miglior Chef Airo 2021, è stato selezionato tra tanti grandi nomi della ristorazione nazionale; sarà un’occasione in più, per dare risalto alle eccellenze agroalimentari italiane ed in particolare della nostra Regione.

Lorenzo Cantoni, finito l’alberghiero inizia la sua carriera nei ristoranti della riviera adriatica e dopo interessanti esperienze in Italia, in Francia, Belgio e Olanda ritorna in Altotevere inizia poi un percorso che lo porta a costruire una cucina a  valorizzare i produttori d’eccellenza umbri. 

 L' imprenditrice Elena Angeletti, scommette sul suo food concept l’idea  cioè di creare un “lab del gusto”  e gli affida il ristorante Il Frantoio di Assisi dando vita così ad una “cucina emozionale”. 

Nasce così la filosofia di Cantoni dove l’olio extravergine di oliva non è più un condimento ma diventa un vero e proprio ingrediente. Uno dietro l’altro arrivano subito i primi riconoscimenti: viene eletto Miglior Chef Airo 2021; il Frantoio entra in Guida Michelin e diventa Miglior ristorante 2022 per l’Associazione Città dell’olio. Gambero Rosso lo elegge Miglior Street Food dell’Umbria 2023.