La ricetta del mese: Casoncelli bergamaschi

La ricetta del mese consigliata da "IL RASAGNOLO" di Umbertide

 

Per 4 persone:

600 gr CASONCELLI
50 gr BURRO
2 FOGLIE SALVIA
100 gr SPECK o
 PANCETTA

Preparazione:

Scaldare in padella il burro con la salvia. Aggiungere lo speck o la pancetta e far rosolare. Cuocere in abbondante acqua salata per 4/5 minuti i casoncelli. Scolarli e saltarli in padella insieme al burro e agli altri ingredienti. Spolverare con pecorino o parmigiano a piacere.


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